Περιεχόμενα
ΠΡΟΛΟΓΟΣ
ΕΙΣΑΓΩΓΗ
Η προβληματική της έρευνας και η περιοδολόγηση της τοπικής ιστορίας
Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΒΥΡΣΟΔΕΨΙΑΣ ΤΩΝ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ Η βυρσοδεψία στην αναπτυσσόμενη εμπορική πόλη του 17ου αιώνα...
Ο χαρακτήρας της βιοτεχνικής ανάπτυξης Στο άρμα των ευρωπαϊκών πόλεων Στον άξονα της οικονομικής ολοκλήρωσης Στους κόλπους της συντεχνίας. Κτηνοτροφία και εμπόριο πρώτων υλών
Οι προϋποθέσεις της ανάπτυξης.
Η εμφάνιση και η ανάπτυξη των εργαστηρίων.
Η διαμετακόμιση
Η έλξη της πόλης
Η ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΤΟΥ ΔΕΡΜΑΤΟΣ
Το εμπόριο των δερμάτων και η ανάπτυξη της βυρσοδεψίας, Ο ρόλος και η σημασία του δέρματος.
Η ΕΠΑΝΑΞΙΟΔΟΤΗΣΗ ΤΟΥ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ
Από την οθωμανική σφαίρα στη νεοελληνική ατμόσφαιρα
Η αντιφατική δομή της βιοτεχνικής οικονομίας
Η κρίση των συντεχνιών
Η έμμεση επένδυση
Συντεχνία και μεσογειακό εμπόριο
Η είσοδος των ευρωπαϊκών προϊόντων.
Μεταξύ ανάπτυξης και στασιμότητας.
Η περιφέρεια.
η οικογενειακή επιχείρηση Η εκβιοτέχνιση των οικογενειών και
Η κρίση στο νεοελληνικό κράτος.
Ο τεχνολογικός εξοπλισμός
Η προσπάθεια επιτάχυνσης της παραγωγής.
Μετά το 1913. Η αποκαλυπτική συνέχεια
Οι συνέπειες και το τέλος.
H
Ο ΧΩΡΟΣ ΤΩΝ ΒΥΡΣΟΔΕΨΕΙΩΝ
Τα ταμπάκικα της παραλίμνιας πόλης.
Υπαίθριο εργαστήριο
Τα εργαστήρια
Η ΤΕΧΝΙΚΗ ΤΗΣ ΚΑΤΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΟΥ ΔΕΡΜΑΤΟΣ Η γνώση, η εμπειρία και η εξειδίκευση.
Ο εξοπλισμός, τα εργαλεία, οι ύλες.
Το εσωτερικό των εργαστηρίων
Τα μεγέθη των εργαστηρίων
Οι δεψικές και άλλες βοηθητικές ύλες κατεργασίας δερμάτων.
Χρωστικές ουσίες,
Η κατεργασία.
Η εργασία στη λίμνη
Η κατεργασία στον ασβέστη
Πάλι στη λίμνη.
Η απασβέστωση και ο σαμάς.
Η κυρίως δέψη
Η υγρή και στεγνή τελείωση.
Κατεργασμένα δέρματα μικρών ζώων
Δέψη με λάδια και με λίπη (ελαιοδεψία) στα Γιάννινα
Η βαφή
Η καταλληλότητα
ΩΣ ΕΠΙΛΟΓΟΣ
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
ΓΕΝΙΚΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ.
RESUME
Η ιστορία της βυρσοδεψίας των Ιωαννίνων εμφανίζεται με τη μορφή της συντεχνιακής οργάνωσης από τον 17ο αιώνα και σηματοδοτεί τη μετάβαση της πόλης από τη βυζαντινή στην οθωμανική της υπόσταση. Αντανακλά την εμπορική και βιοτεχνική ανάπτυξη και τη συγκρότηση των εργαστηρίων μεταποίησης των πρώτων υλών της ορεινής, αγροτικής και κτηνοτροφικής, ενδοχώρας της Ηπείρου. Ο κόσμος των δερματεμπόρων, των βυρσοδεψών, των υποδηματοποιών συγκροτούσε το στρώμα των τεχνιτών της πόλης, αναδείκνυε το μοντέλο της τεχνικής της κατεργασίας των δερμάτων και αποκάλυπτε το βιοτεχνικό χαρακτήρα της πόλης. Η βυρσοδεψία αποτέλεσε παράμετρο μελέτης της ιστορίας της πόλης, που αποκάλυψε τις διαστάσεις της βιοτεχνικής συγκρότησης του αστικού κόσμου. [. . .] Η μορφή και οι διαστάσεις της βυρσοδεψίας στο τέλος του 19ου και στις αρχές του 20ού αιώνα ταυτίστηκαν στη συνείδηση των βυρσοδεψών με την ανάπτυξη, ενώ συνέπιπταν με την οικονομική κρίση του νεοελληνικού κράτους. Η ανασυγκρότηση των εργαστηρίων και η προσπάθεια του τεχνολογικού εκσυγχρονισμού στα Ιωάννινα δεν ολοκλήρωσαν τη διαδικασία του μετασχηματισμού της βυρσοδεψίας στην εκδοχή της εκβιομηχάνισης.